pour le meilleur et pour le pire mariage texte

Incroyable amnésie . Merci de la réponse et bon courage pour l’émission. un petit cm je ne sais plus j’étale sur les flexipat et ça me donne l’épaisseur ! Nous avons les mêmes adresse….. Cedric Pernot est certes l’un de mes chouchou mais de temps à autre j’ai la chance de pâtisser avec Bernard Colin (ex Martial) et je me dis qu’il y en a des personnes magiques dans notre coin… Merci en tout les cas de diffuser et faire aimer autant la « belle pâtisserie » par le biais de ta très méritée médiatisation…… Génial , j’ai le livre je vais regarder de suite , comme quoi…. Si intéréssé je communique volontier cette recette délicieuse et qui plait à l’ensemble de mes amis et ma famille. le kummel c’est une boisson alcoolisée allemande ou néerlandaise titrant environ 35-40°, aromatisée principalement avec du carvi ainsi qu’avec d’autres épices et herbes. Je me suis toujours demandée, une fois le praliné réalisé, combien de temps se conserve t’il? Bonne continuation. Bonsoir que fait ‘on d’une douzaine de jaunes d’œuf ??? mais ce n’est pas celui d’Artigarrède, je raconte juste l’anecdote ! Pour l’épreuve technique de cette seconde émission, voici le Russe, un gâteau que mes lecteurs me réclament très souvent, comme quoi tout vient à point et je suis ravie de pouvoir enfin les satisfaire …Quelque part je trouve qu’il ressemble beaucoup au Succès au Praliné. Maryse : spatule en caoutchouc si possible pro comme ici -clic-, l’amie de la pâtissière. Moi, il me rappelle le progrès. Principalement avec ou sans farine. Il y aura toujours des cons (appelons un chat un chat) pour critiquer ! les pâtissiers qui vendent cette version sont des plagiats ? Pas facile de rester raisonnable … Il ne manquerait plus de trouver la recette du Brie et je serais complètement bluffée. En pleine préparation ! amicalement. Le Russe proposé mercredi soir était magnifique, et m’a fait très envie. Pourtant, je fais beaucoup de bicuits/gâteaux/entremets mais je dois jeter un oeil sur les recettes moi… Je n’ai donc pas une mémoire d’huitre, c’est normal. Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! Avez-vous vu la petite réponse de la maison Artigarrède suite à l’émission d’hier soir ? la seule chose,c’est que j’ai eu beaucoup trop de biscuit,je l’ai congelé pour faire un entremet,donc pas de gaspillage. Mon fils est toujours sous l’emprise de son père. le nom de ce gâteau a un brevet ? j’ai testé le Sachertorte et pour moi et ma tribu un régal. en plus ce n’est pas constructif, c’est juste inutilement agressif….. Merci d’avance et Bonne continuation…, selon la taille des oeufs le blanc peut varier de 30g à 50g Mixer le sucre glace avec la poudre d’amande et de noisette. je plaisante, mais à lire les commentaires ça m’amuse ! Merci Mercotte pour toutes ces recettes et info technique. Encore une recette qui fait saliver… Vivement ce soir! Nadine. C’est bien d’avoir utilisé les jaunes et cuisiné à 4 mains ! De quoi bien se « cultiver ». ! Beaucoup. C'est pourquoi nos alliés nous apprécient même s'ils se moquent de nous dans notre dos - mais on s'en fiche! j’ai le premier de la liste, le dernier sorti mais avant j’avais un plus simple et de toute façon il y a trois tailles de bols j’aime bien après il faut voir en fonction de ce que vous voulez en faire ! le gateau était bien moelleux mais pas de croute (j ai utilisé le tapis en silicone avec rebord, c est pê la raison) Merci et très belle journée, Bonjour Mercotte, Pour le magazine américain Time de la semaine et son éditorialiste culture Stephanie Zacharek, l'année en cours est bien la pire jamais vécue, de mémoire d'homme, pour la plupart des Américains et des citoyens du monde entier. Isa la recette de Mr Artiguarrède est secrète et chaque région a son russe c’est ballot. Merci de prendre le temps de nous repondre, bonjour Mercotte Aaaaaaaaah! par contre vous dites souvent que vous n’aimais pas trop le sucre mais dans la patisserie il y en a beaucoup et c’est tellement bon j’ai peur que vous ne votez pas pour un gateau qui est trop sucré à votre goût personnel par contre d’autres personnes l’aimerais tel quel, ne prenez pas mal ce que je vous dit le pralin je ne sais pas mais le praliné peut se faire seulement noisette seulement amandes avec des pourcentages différents selon les goûts de noisettes ou d’amande 40/60 30/70 etc.. J’essaie demain de faire le Russe pour l’apporter à un repas entre amis. Quand j’entends « praliné », j’accours! mais magique. J’ai hâte d’être à ce soir afin de « savourer » les délicieux gâteaux, sans risque pour la ligne!! patricia D’Amiens, Pat, nuance, je n’aime pas le trop sucré, mais j’aime les desserts, certaines recettes sont beaucoup trop sucrées et d’ailleurs tous les pâtissiers dé sucrent, Michalak le dit haut et fort, hier j’étais avec Philippe Conticini et tout ce que nous avons goûté était à peine sucré, disons que c’est une tendance qui est générale et qui permet aussi de se régaler sans risque pour la santé, Bonjour mercotte j ai réalisé le russe, un délice tout le monde c régalé. disons que l’huile de noisette améliore la recette, pour la conservation, une fois entamé je le conserve au frais en principe mais on peut aussi le garder dans un endroit sec et aux environs de 17°, on le garde plus longtemps au réfrigérateur ! Une raison pour son importance est que les Ecritures d’à la fois l’Ancien et le Nouveau Testament nous commandent d’honorer nos parents.19 Le Cinquième Commandement déclare, « Honore ton père et ta mère afin de jouir d'une longue vie dans le pays que l'Eternel ton Dieu te donne. Et tout cela diffuse la bonne pâtisserie, le bien vivre, le bonheur…… Et ça ! bonjour Mercotte deux couches ? bonjour Mercotte !Meme s’il est difficile,puisque tenue secrete ,de reproduire la recette exacte,l’aspect general lui est facile a reproduire .Deja ,la semaine derniere je n’ai pas compris non plus l’ajout d’une ganache dans la sacher torte !je pense qu’il y a deja suffisamment de recette que l’on revisite ,destructure …Ne peut on pas en garder quelques unes telles quelles ?Tout ça n’a rien de mechant bien sur, et j’adore toujours autant votre blog que je suis depuis lontemps, Anne je vous comprends bien mais il n’y a pas une seule recette même si la votre est la meilleurs ce dont je ne doute pas, celle ci est de Yves Thuries sous le même nom et dans son premier livre, je pense que tout simplement chaque pâtissier y met sa petite touche perso , les recettes ne sont pas protégées 🙂, Bonjour, bizzz et passe un très bon mercredi, oui moi aussi faut que je marche détox avec tous mes voyages gourmands c’est pas si facile ! Encore une fois une recette bien alléchante pour les amateurs de praliné.On peut essayer de n’en manger que de petites tranches pour la ligne, si l’on est très volontaire… : http://www.larepubliquedespyrenees.fr/2014/10/16/exclusif-artigarrede-devoile-la-recette-secrete-de-son-gateau-russe,1215521.php. Faudrait savoir. Sans compter la presque entière plaquette de beurre… Bref, il y a intérêt à être (très) nombreux pour manger ce gâteau… Car je prends quand même la recette ; on ne se refait pas ! Bonjour mercotte Dimanche je tente le Russe mais avec ma noiseline (saison des noix oblige)….. Belle journée et encore merci pour ces moments…….. Milie, pour l’avoir beaucoup dégusté au Fidèle Berger je trouve que le St Anthelme est plus proche du succès au praliné que du russe, pâtisse bien en tout cas ! je regrette déjà de ne pas avoir fait double dose car il n’en restera plus pour faire le gâteau. Ce gâteau est une vrai tuerie!!! et croyez moi pas tres epais en creme !!! svp merci. Le foisonnement : travailler une crème ou un appareil de manière régulière et progressivement pour en augmenter le volume et lui  donner de la légèreté. Et quel sorte de chocolat faut-il utiliser? Le principal, c’est bien de se faire plaisir et de se régaler, non? Je voulais savoir si le pralin doit se faire forcement avec noisettes et amandes? J’ai testé ce jour votre recette des macarons après visionnage de vos explications dans la mini vidéo. Donc rien à voir avec la spécialité de chez vous . Généralement ça marche assez. michelmartin7761. Comme toujours vous êtes exceptionnelle et encore merci pour nous faire partager de bons moments. Vous indiquez ici et sur le site du « meilleur pâtissier »: 80g de jaunes (4 oeufs) pour la crème, et 640g de blancs (18 œufs). Et aussi savoir pour la crème à la mousseline praliné,doit on absolument prendre du lait entier filtré,puis je le faire avec du lait demi- écrémé,!? mamimijane. Merci mercotte Je peux dire maintenant que je suis heureuse, épanouie. Bonne continuation pour ce billet ! Je suis fière de moi !! Voilà j’avais besoin de le dire ! J’aimerais faire le Russe pour mes invités demain soir, est ce que je peux faire le gâteau aujourd’hui et le conserver au frais jusqu’à demain soir ? Bisous, Bon déménagement les garçons ! j’ai tout mixé ensuite…c’est plutôt granuleux… je suis catastrophée, Bonjour ,j’ai oublié de mettre les fruits secs dans le caramel !!!! toutes ces personnes sont bien tristes ! On n’entends pas que le Paris-Brest de Conticini, n’est pas le vrai Paris-Brest parce qu’il utilise du craquelin. Cyril va leur proposer de revisiter la célèbre Tarte Tropézienne en respectant les trois fondamentaux de la recette à savoir, la brioche, la crème et la fleur d’oranger. Oui il me semblait aussi qu’il n’y avait que deux couches de biscuit. Copyright © 2021 Mercotte. je vous remercie ,continuez à nous donner envie de pâtisser. Ça explique probablement pourquoi j’ai du jeter pas mal de pâte à biscuit! en tout merci à mercotte pour le plan « la table du comté » à strasbourg, j’ai eu la chance d’être selectionnée et c’était très bon …sauf le dessert bon mais un peu lourd, des gens charmants et une bonne table que demander de plus? http://www.atableetcompagnie.com/lastuce-du-jour/question-recurrrentemais-que-faire-de-mes-jaunes-doeufs/. A quel dommage de ne pas avoir 40 ans de moins pour être élève de Cyril et Mercotte 😉 tous les mots avec un astérisque sont expliqués dans le billet, suffit de lire jusqu’au bout ! Je souhaiterais faire le russe, mais je n’ai pas de cadre inox rectangulaire, est ce que je peux m’en passer? – 50 gr de sucre sans problème il sera même meilleur mais pensez à la sortir à l’avance du réfrigérateur pour une dégustation optimale, la crème au beurre doit être tendre, vous pouvez aussi le congeler ! Merci de l’avoir fait connaître à la France entière et continuez à nous émoustiller les papilles. Introduction Le sujet d’honorer nos parents est de grande importance. Et bien, comme Thierry, je ne connaissais pas non plus cette recette mais maintenant que je n’ai vu dans l’émission, je vais pouvoir m’entrainer à la faire. contestations qui ont suivi l'élection américaine. Je suis Italien mais j’habite en France et je suis en train d’apprendre la pâtisserie française. Petite question technique, je ne reçois plus tes publications alors que je suis inscrite à ta newletter depuis longtemps !!! Déjà j’ai eu un mal fou à mélanger la préparation aux blanc d’oeufs, et à la fin la pate m’a semblé très très liquide. Noisettes Piémont : IGP, ce sont les meilleures elle se pèlent facilement une fois torréfiées. Notamment avec le lait entier recommandé pour le fond russe. La recette des candidats indiquent des proportions inférieure de -33% pour la biscuit par rapport à la recette ici, et +33% pour la crème. Autant en gourmandise qu’en calories d’ailleurs! Je suis originaire de Lons le Saunier dans le Jura et j’ai été très surprise ce soir en découvrant le russe. [email protected] On s’en fiche Mercotte, il ne faut pas donner d’importance à ce qui n’en a pas, il n’y a rien de constructif dans tout ce déballage aigri…. Cela confirme ma pensée comme quoi ce gâteau est une interprétation tout comme l’écureuil. Tamiser le tant pour tant obtenu avec la farine puis mélanger avec le lait pour obtenir une pâte assez ferme. Je suis tout à fait d’accord avec vous. Bonjour Lercotte, merci pour cette recette, je vais aller comparer avec le succès pour noter les diffèrences et peut être Faire mon choix entre les deux mais j’ai un sacré penchant pour une fine tranche de Russe 🙂 merci pour vos conseils vous m’avez tant appris bonne courage ! Vous avez quel modèle pour la contenance? Peut-être un peu trop « riche » pour moi, mais après, qu’importe qu’il ait deux ou trois couches! De toute façon on n’empêche pas un arbre d’être un arbre, on n’empêche pas un grognon d’être grognon…. Encore une superbe soirée ,bien intéressante en tous points. Bises, Ce gâteau doit être divinement bon malgré ça richesse, j’adore le pralin noisettes-amandes .. une tuerie ça !! C’est très gentil à vous, j’ai la recette de Philippe Uracca depuis cet article qui explique bien le pourquoi du comment et qui fait tout comme il faut avec d’excellents produits de base ce qui n’est pas forcément toujours le cas 😉 😉, bonjour, j’aimerais bien avoir la recette svp 🙂 Ai-je la bonne recette? ! Et oui, on à pas dix huit ans tous les jours! Je suis déçue par tous ces commentaires qui ne sont en rien constructif Le week-end prochain je fête les dix huit ans de mon frère! Une petite question: pensez-vous que la crème au beurre se congèle bien? Merci Pour la crème comme elle est riche c’est peut être plus approprié de ne pas trop en mettre mais si vous êtes gourmande, pourquoi pas 😉. Mais avant tout à ce soir de se régaler à tout point de vue J’attends la semaine prochaine avec impatience. aie aie aie, ce ne sera pas vraiment pareil mais faut pas gâcher vous ferez mieux la prochaine fois courage ! Ils sont touchants, ces commentaires… Si vous ne disposez que d’un seul tapis faites la cuisson en plusieurs fois mais attention l’appareil n’attend pas trop …. Bonsoir, L’émission est rediffusée ? Bonjour Mercotte! Qu’ils passent leur chemin et zappent l’émission si çà leur déplait ! j’ai essayé votre recette du russe et j’ai meme fait le praliné moi meme! ! j’ai fait le sachertorte et le russe,je les ai bien réussi(d’aprés mes gourmands)je ne connaissais ni l’un,ni l’autre. Merci pour tout vos conseils notamment pour les produits, materiel et techniques. Brigitte j’attends tes explications sur le brie tu m’interpelles là ! http://www.mercotte.fr/2013/12/16/le-paris-brest-8eme-epreuve-du-meilleur-patissier-saison-2-la-finale/. et c’était une réussite sauf pour la creme que j’ai trouvé trop sucrée a mon gout alors je voulais savoir si je peux mettre moins de sucre dans le sirop ??? aucune remarques sur les gâteaux revisités par Cyril ??? Ainsi, le compte @irq_no écrivait en dessous du message du Time : «C'est amusant de voir que cette génération pense qu'elle a vécu la pire année de l'histoire alors qu'elle était assise devant Netflix...» D'autres, comme @luanaserra, étaient plus sarcastiques : «Le Time qui dit que 2020 est la pire année de l'histoire. Je voudrais gentiment signaler aux personnes qui se permettent de traiter certains auteurs de commentaires qui rappellent que « LE RUSSE » n’est pas un gâteau étagé, ne sont pas des râleurs. merci pour toute vos astuces je vais essayer de faire le gateau russe que j’ai gouter une fois mais acheter chez un patissier j’aurai voulue savoir de quelle épaisseur ( a peut pres )doit etre le biscuit je vous remercie ,bonjour a toute l’equipe. Si vous ne voulez pas le réaliser vous même on le trouve maintenant en petit conditionnement -300g- et l’essayer c’est l’adopter. Là où l'aurore attend son heure.», À lire aussi :L’intolérance gagne le New York Times et la gauche américaine, Sur Twitter, le texte n'a pas manqué d'être raillé. Ah je suis pas le seule à lire que beaucoup chipote pour peu… Mercotte le précise assez souvent que ce n’est pas LA vrai recette puisqu’elle est SECRÈTE, donc forcément… Quelle est la meilleure montre connectée ? amicalement laetitia. Il n’y a de comparaison. ! Réaliser un sirop avec le sucre et l’eau et le cuire à 121°. Bonjour Isa, Fermés pour raisons sanitaires, les Musées de la Marine ouvrent grand leurs portes multimédias et audiovisuelles. Bizarre, je ne vois pas trop où est le problème, peut être des blancs trop fermes et pas assez au bec d’oiseau je ne suis malheureusement pas dans votre cuisine pour suivre le pas à pas désolée, recommencez tranquillement en faisant de petites quantités pour re tester ! Alain Juppé, né le 15 août 1945 à Mont-de-Marsan (), est un homme d'État français.Il est notamment Premier ministre du 17 mai 1995 au 2 juin 1997.. Après son passage par l'École nationale d'administration (ENA), il rejoint l'Inspection générale des finances.Collaborateur de Jacques Chirac à partir de 1976, il en est adjoint à la mairie de Paris pendant douze ans. Je me suis regalee. A bas les gueguerres de cuisine et vive la gourmandise !!! Bon, j avais prévenu c est une question de débutante ….. merci et bravo pour ce blog et l émission ♥. ! de même pour le sachertorte quand j’en referais un! Voici à quoi ressemble le Castel que je trouve (très facilement) en Provence et que j’adore : http://i.supertoinette.com/u/21811/gateau_castel_01.jpg. merci Mercotte pour vos recettes, ben Ingrid je crois qu’il faut recommencer alors 😉, coucou mercotte , Je ne sais plus ou donner de la tête. c’est plus goûteux avec la peau et classiquement on le fait toujours avec la peau. Mercotte précise toujours qd la recette n’est pas totalement fidèle à l’original. Je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais pensé à assembler les 2…! le praliné se conserve quelques mois au réfrigérateur je pense, mais je n’en suis pas sûre, quand j’en fais ce qui est rare puisque j’ai celui de Valrhona qui me fait gagner du temps je l’utilise de suite. Merci pour toutes vos recettes, ce n’est que du bonheur… La pâtisserie change toujours et si on ne reviste pas les recettes elle va mourir. Mais le reste d'entre nous n'a jamais été préparé à cela.» Et de citer les évènements qui ont marqué l'année, en l'occurrence «une récurrence de désastres écologiques qui confirment à quel point nous avons détruit la nature, une élection contestée par un argumentaire fantaisiste, et un virus probablement transmis par une chauve-souris qui peut toucher l'ensemble de la population et retirer la vie d'1,5 million de personnes dans le monde». Mais le plus important : j’ai cherché et expérimenté plusieurs recettes quelques peu différentes. pas possible puisque c’est une crème au praliné donc le praliné c’est la base de la recette 😉 j’ai mis au pif et j’ai goûté pour arriver au goût qui me plait, Bjr , qu’est ce que veut dire  » QSP » ?! Merci beaucoup pour votre reponse cest tres gentil ,car en effet javais que des amandes deja émondées donc la cest au four en train de torréfié .j’espère reussir votre recette. D’avance merci pour votre réponse, bonne journée Merci pour cette recette. également le russe et vu la quantité je me posais la question si je pouvais le congeler (enfin le reste) et le ressortir pour le finir d’ici 1-2 semaines… Et savourons sans hésitation….les bons moments, les gâteaux gourmands, les gens charmants ! J’ai réalisé le russe mais ma crème au beurre coulait quand elle était a température ambiante.comment faire pour qu’elle ne coule pas?merci, Marie il y a du avoir un problème quelque part la crème au beurre est très ferme, il faut juste bien conserver le gâteau au réfrigérateur et le sortir pour le ramener à T° de dégustation une demie-heure avant de le manger. J’aurai une petite question de débutante : Cette épreuve de 18 ans m’a changée pour le mieux et je revivrais chaque minute de ces 18 ans pour avoir le résultat de ma vie d’en ce moment (jamais je n’aurais pensé dire ça un jour). Merci beaucoup d’avance, et merci pour toutes ces bonnes recettes, pas de souci sans cadre il faudra juste bien parer les bords après, Salut Mercotte !! 😉, Dans tous les cas, je fonce voir de plus près la recette des brioches polonaises (je pense que vous m’avez trouvé un bon dessert pour Noël) ! Dommage je ne peux pas vous le montrer en photo. 😉. Pensez à les lire avant de poser vos questions, c’est ici que j’essaie de les anticiper…. Il est un peu lourd. Je reviens sur la recette du Russe et je me demande si il n’y a pas une erreur dans la quantité de blancs d’œufs pour la confection du fond Russe. Et je recommande l’allée du roi sur la vie mouvementée de Francoise d’Aubigné au 17/18eme siecle avant, pendant et apres son mariage avec Louis XIV. ! Gigi, Gigi je n’ai aucune influence sur la rédaction des recettes c’est ballot il faut leur laisser un commentaire peut être 🙂 Bonne chance, Bonjour Mercotte ; la moitié du pot? et si vous etes tres gourmand , vous pouvez le faire avec 12 couches , pourquoi pas ? C’est énorme… J’ai réduit la recette en divisant les proportions par deux, et mon robot a déjà eu du mal à les monter tous en une fois. Bonsoir Sur le blog, la recette parle d’amandes avec la peau … qui gardent leur peau pour la recette et sur M6, on voit que les amandes sont mondées. Merci pour toutes les bonnes recettes. Mon Dieu ! – Mon sirop se solidifie assez vite à 121°C, et plusieurs fois il a cuit avec un peu des jaunes et s’est amalgamé sur le fouet. Bonjour Mercotte je vais essayé de faire cette recette car ça a l’air trop bon!!! et encore une recette à polémique Thierry, elle est où la tolérance, on se croirait au moyen-âge c’est parfois désolant 😉 http://www.6play.fr/#/m6/le-meilleur-patissier/11401804-emission-2-les-gateaux-d-ici-et-d-ailleurs. Quel gaspillage . Révélation! Quel est le meilleur home cinéma sans fil ? oui bien sûr elle peut servir pour une bûche roulée , par contre chocolat praliné je ne sais pas, bonjour Mercotte Artigarrède Bonsoir Mercotte, Et oui le gâteau finit par le biscuit et non par la crème en une seule couche. j’attend avec impatience le rendez vous du mercredi pour voir votre emission Alors là, je m’insurge (gentiment)car le Russe n’a effectivement que 2 couches!! Michel. une seule question : peut- on congeler le Russe?? Toutefois je tiens a saluer la patience de mercotte Juste pour dire que ce n’est pas MA version mais celle de Yves Thuriès ! L'Ananas, le Meilleur Pâtissier saison 7, Le Kek Lapis, cake à motifs géométriques, Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. Bonne continuation, vous faites des choses merveilleuses. Le Russe ne ressemble pas du tout à ça. – 150 gr de beurre doux cordialement. T’inquiète pas Mercotte tu n’auras pas de remarque ni de comparaison avec des gâteaux d’ici ( Tiznit Maroc ) je suis juste étonnée par la quantité pour les oeufs mais si tu dis que c’est bon, on va le faire ( bien qu’ici je ne trouve pas de noisettes mais j’en apporte de France ) Bon courage ne changez rien surtout Qu’ils sont râleurs ces Français. En effet le gâteau phare de la plus fameuse pâtisserie de Lons, l’écureuil, comporte exactement les mêmes ingrédients et la même préparation que le russe avec une fine couche de pâte d’amande pour le recouvrir. Moi, un truc me turlupine.. : guioma, le 15 octobre 2014 à 22:15, écrivait que sa recette du russe était, après moult essais extrêmement proche de l’original, qu’elle connaît bien et … en comparant etc….

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